كم درجة طحن الاسبريسو

مقدمة عن الإسبريسو وأهمية درجة الطحن

الإسبريسو هو نوع مميز من أنواع القهوة، حيث يتم تحضيره بضغط الماء الساخن على حبوب القهوة المطحونة بشكل دقيق. ولدرجة طحن القهوة دور حاسم في إنتاج الإسبريسو ذي الطعم والقوام المثاليين. فإذا كانت درجة الطحن غير مناسبة، سواء كانت القهوة مطحونة بشكل خشن أو ناعم جدًا، فلن تتحقق الصفات المرغوبة في الإسبريسو.

عند طحن القهوة بشكل خشن، يمر الماء السخن عبرها بسرعة وبقوة ضعيفة، ما ينتج قهوة رقيقة الطعم. أما إذا كانت درجة الطحن ناعمة جدًا، فسيواجه الماء صعوبة في المرور وينتج قهوة مركزة ومريرة. لذا، من الأهمية بمكان اختيار الدرجة المناسبة للطحن حسب نوع آلة الإسبريسو المستخدمة والنكهة المرغوبة.

درجات الطحن الشائعة للإسبريسو

هناك عدة درجات طحن شائعة للإسبريسو، وكل منها له مميزاته وملاءمته لأنواع مختلفة من الإسبريسو:

1. الطحن الخشن: يكون هذا الطحن مناسبًا للإسبريسو الذي يتطلب زمن استخلاص أطول. فعند طحن القهوة بشكل خشن، يمر الماء السخن بسهولة أكبر، ما يعطي المزيد من الوقت لاستخلاص النكهة. والإسبريسو المُحضَّر بهذه الطريقة يكون مناسبًا للمشروبات الكثيفة ذات النكهة الغنية.

2. الطحن المتوسط: وهذا هو الطحن الأكثر شيوعًا والأكثر ملاءمة للإسبريسو. فالقهوة المطحونة بشكل متوازن تسمح بمرور الماء السخن بصورة مثالية، ما ينتج قهوة إسبريسو متوازنة النكهة وذات قوام رائع.

3. الطحن الناعم: هذا الطحن يكون مناسبًا للإسبريسو الذي يتطلب زمن استخلاص أقصر. فالقهوة المطحونة ناعمًا تجعل مرور الماء أكثر صعوبة، ما ينتج قهوة إسبريسو مركزة ومركبة النكهة. وهذا الإسبريسو مناسب لمشروبات مثل الكابتشينو والماكياتو.

وبالإضافة إلى هذه الدرجات الشائعة، قد تختلف درجات الطحن بين أنواع مختلفة من آلات الإسبريسو وتفضيلات المشربين. لذا، على محبي القهوة تجربة مختلف درجات الطحن للعثور على الدرجة المثلى لإسبريسوهم المفضل.